FLAN DE FRESAS SIN HORNO

 

 

Las fresas son una de las frutas estacionales que más nos gustan en casa, hasta el punto de que cuando están próximas a terminarse compro varios kilos y las congelo, para tener durante el resto del año y poder hacer helados, tartas, espumas, batidos y otras muchas cosas, pero además de estar deliciosas, las fresas son una fuente inagotable de nutrición, ya que una taza de fresas contiene más del 13% de la dosis diaria recomendada de fibra dietética y sin embargo, sólo 43 calorías. La fibra dietética en las fresas ayuda a mantener una digestión normal. También disminuye la presión arterial y es rica en antioxidantes, es antiinflamatoria, anticancerígena, ayuda a evitar la degeneración macular y son ricas en vitaminas C y K, manganeso y potasio, de modo que al menos en temporada no deberíamos dejar de consumirlas ni un solo día. En próximos posts iré poniendo otras formas de comerlas.

 

INGREDIENTES

 

200 gr de fresas.

200 gr de leche condensada.

1/2 litro de leche.

1 sobre de gelatina de fresa.

jarabe de fresa.

 

 

 

 

 

ELABORACION

 

 

En primer lugar lavamos las fresas y les quitamos las hojas y la parte blanca. Seguidamente ponemos, junto con la leche condensada en una batidora, batimos hasta obtener una mezcla homogénea y reservamos.

 

 

 

 

Por otra parte entibiamos la leche con la gelatina de fresa, sin dejar de batir con unas varillas

 

 

 

 

Cuando tengamos totalmente integrada la gelatina en la leche la retiramos del fuego.

 

 

 

 

Incorporamos poco a poco y sin dejar de batir las fresas con leche condensada que teníamos reservadas.

 

 

 

 

Ponemos el jarabe de fresa en el molde elegido y lo untamos por todas las caras.

 

 

 

 

Vertemos la mezcla anterior en el molde con cuidado para que no nos suba el jarabe a la superficie y dejamos enfriar.

 

 

 

Colocamos en el frigorífico durante al menos 12 horas, sacamos y decoramos a nuestro gusto.

 

 

Un delicioso flan de fresa que gustará a pequeños y grandes, super sencillo de hacer y sin horno.

Espero que os guste.

 

BIZCOCHO DE AVENA CON MANZANA SIN AZUCAR

 

No todos los días se puede comer lo mismo, si no al final nos aburrimos, de modo que hay que ir cambiando un poco, pero sin salirnos de lo que uno puede comer. En este caso, en lugar de magdalenas de avena he preparado un bizcocho de avena y manzana y por supuesto "sin azúcar".

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

 





220 gr de harina de avena.

45 gr de harina de trigo.

125 gr de queso fresco batido 0%.

60 gr de aceite de girasol.

3 huevos.

2 manzanas Golden

1 cucharada de canela.

ralladura de 1 limón.

1 cucharada sopera de extracto de vainilla.

1,5 cucharadas soperas de edulcorante.

1/2 sobre de levadura royal.

1 sobre blanco y otro azul de gasificante.

 

 

 

ELABORACION

 

En primer lugar batimos los huevos hasta blanquearlos, lo podemos hacer con cualquier batidora para ahorrarnos trabajo, en mi caso lo he hecho con la thermomix. 3,5 minutos velocidad 3,5, con la mariposa.

Si no tenéis la thermomix no pasa nada, se puede hacer con una batidora manual o sencillamente con una batidora de varillas de toda la vida, lo único que tardareis un poquito más, pero los pasos son los mismos y el resultado es idéntico.

 

 

 

 

 

 

Quitamos la mariposa y ponemos velocidad cuchara sin tiempo, y continuamos batiendo                lo vamos viendo por el agujero de la tapa, pero viene a ser unos 7 minutos aproximadamente.

Sin dejar de batir agregamos el aceite muy poco a poco, casi como una hebra de hilo, seguidamente añadimos el queso fresco batido, cucharada a cucharada, es decir, hasta que una cucharada no está completamente emulsionada no se echa la siguiente.

A continuación adicionamos lentamente la mezcla de las harinas y levadura, sin dejar de batir en ningún momento. y cuando ya todo está perfectamente amalgamado se incorpora la manzana rallada.

 

 

 

 

 

 

Continuamos batiendo durante 3 minutos más y ya lo tenemos listo para poner en un molde.

Como podéis ver, yo suelo cubrir los moldes con papel sulfurizádo que podeis encontrar en cualquier supermercado, esto evita que se nos pegue  al  molde y no tenemos que estar engrasándolos y enharinándolos.

 

 

 

 

 

 

Lo metemos en el horno precalentado a 150º entre 45 y 60 minutos, eso va a depender de  cada    horno, en el mio han sido 50 minutos y ya tenemos un delicioso bizcocho que hará las delicias tanto de diabéticos, de los que están a dieta como de todo el mundo.

Espero que os guste.

 

 

 

COMPOTA DE MANZANA

 

Este postre gusta mucho en mi casa, y no solo como postre, también lo utilizamos como guarnición de carnes de cerdo, tanto al horno como a la brasa, plancha, etc.

La manzana es una fruta muy apreciada, pues tiene un alto nivel de antioxidantes, que es buenisimo para la piel, su fibra ayuda a controlar las hemorroides y el estreñimiento, nos ayuda con el colesterol, la presión arterial, las enfermedades del corazón y la osteoporosis, que tanto sufrimos las mujeres cuando llegamos a cierta edad.

Vamos, que una manzanita al día, o un poquito de compota nos viene genial.

Os voy a poner dos versiones, una light y otra normal, os aseguro que ambas están riquisimas.

INGREDIENTES

2 kg de manzanas.

150 gr de azucar moreno o 1,5 cucharadas soperas de edulcorante liquido

1 copa de moscatel para el light no poner.

1 cucharada sopera de canela

ELABORACION

En primer lugar pelamos y troceamos las manzanas, a mi me gusta usar la golden, pero con cualquier variedad te va a salir deliciosa.

Las ponemos en una cacerola a la cual agregamos el azucar y dejamos tapada a fuego medio durante unos 15 minutos.

Pasado este tiempo vemos que ha mermado bastante y ha tomado un bonito color dorado. En este momento tenemos que golpearlas con el canto de una cuchara de madera, para ir picandola. Es ahora cuando añadimos la copa de moscatel y dejamos a fuego lento que reduzca y se evapore el alcohol.

Cuando ya ha reducido el alcohol, se le echa la canela y se remueve para que se integre completamente.

En el caso de la light este paso se salta

Y ya tenemos una deliciosa compota, ahora solo tenemos que esperar a que se enfrie.

Como os decía al principio, nos sirve tanto como postre como de guarnición. Espero que os guste tanto como a nosotros.