SALSA DE TOMATE BASICA

 

 

El tomate es una hortaliza muy beneficiosa para nuestra salud, entre otras muchas cosas mejora la vista, nos ayuda a tener una buena salud intestinal, hipertensión arterial baja, ayuda a la diabetes y mejoras en los problemas de la piel y las infecciones del tracto urinario entre otras muchas cosas, pero debemos saber que cuando hacemos una salsa de tomate casera, estas propiedades se multiplican debido a que la unión del tomate con el aceite de oliva hace que se potencie la característica antioxidante del tomate.

 

 

INGREDIENTES

 

1 Bote de tomate triturado al natural, de 800 gr.

1 cebolla mediana.

2 ó 3 dientes de ajo.

2 cucharadas de azúcar para quitar la acidez del tomate, o edulcorante liquido.

1 cucharadita de ajedrea, o hierbas provenzales u orégano, a gusto de cada cual.

 

 

 

 

 

 

ELABORACION

 

 

En primer lugar picamos finamente el ajo y la cebolla, y los pochamos en aceite de oliva virgen extra.

 

 

 

 

 

 

Cuando lo tengamos pochadito agregamos el tomate, la sal y las hierbas que más nos gusten y el azúcar o edulcorante y mantenemos a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos.

 

 

 

 

 

Ya tenemos una sencilla pero deliciosa salsa de tomate.

 

 

 

SALSA BECHAMEL EXPRESS

 

 

 

La salsa bechamel es una de las salsas básicas, se utilizan para preparar cientos de platos, desde unos canelones hasta unas verduritas, pasando por infinidad de acompañamientos. Es una salsa suave y delicada al paladar. Hoy vamos a prepararla de forma rápida y sencilla, para aquellas personas que no tienen tiempo o no tienen paciencia o ambas cosas.

 

INGREDIENTES

 



1/2 litro de leche.

30 gr de maicena.

Una pizca de nuez moscada,

1/2 cebolla picada finamente.

sal.

1 pizca de pimienta blanca.

2 cucharadas soperas de aceite de girasol. 

 

 

 

 

 

ELABORACION

 

 

Comenzamos picando finamente la cebolla, también la podemos rallar en la mandolina o triturar con una batidora, eso va a gustos y la pochamos en el aceite. Hay quien pone mantequilla o margarina en lugar de aceite, como era mi madre, pero yo prefiero evitar las mantecas en la medida de lo posible.

.

 

 

 

 

 

Cuando la tengamos pochadita vertemos sobre ella casi toda la leche, guardando como medio vaso, salpimentamos y echamos una pizca de nuez moscada.

 

 

 

 

 

Disolvemos la maicena en el medio vaso de leche que hemos reservado y cuando comience a hervir la leche, reducimos a fuego lento y vertemos poco a poco la leche con maicena, removiendo continuamente con una cuchara de madera. (en caso de que queramos la salsa más espesa es cuestión de poner más cantidad de maicena).

 

 

 

 

 

 

Dejamos espesar a nuestro gusto,  sin dejar de remover y ya tenemos una sencilla y rápida salsa bechamel que nos sacará de más de un apuro.

 

 

 

 

 

 

 

SALSA DIPAS PARA NACHOS

 

 

 

A casi todo el mundo le gustan los nachos con alguna de las diferentes salsas con las que se pueden comer, en esta ocasión vamos a hacer una salsa de tomate y verduras, hay quien la hace con la verdura picada, a mi personalmente me gusta que haya trozos grandecitos, pero eso ya va a gustos, a quien le guste más picado pues ya sabe, a triturar con la batidora o a trocear más pequeño.

En una próxima ocasión haremos también los nachos.

 

INGREDIENTES

 

1 bote de tomate entero, de 800 gr.

1 pimiento verdirrojo grande, o uno verde y uno rojo medianos.

1 cebolla grande.

4 ó 5 dientes de ajo.

3 cayenas.

1/2 vaso de vinagre de vino.

3 cucharadas de café de azúcar.

sal.

 

 

 

 

 

ELABORACION

 

En primer lugar cortamos las verduras en trozos del tamaño que nos guste a cada uno y colocamos en una cacerola con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

 

 

 

 

 

 

Sofreímos hasta que las verduras estén al dente

 

 

 

 

 

 

Agregamos en ese momento los tomates troceados, y pochamos durante unos 4 ó 5 minutos.

 

 

 

 

 

 

Pasados los cuales salpimentamos y añadimos el jugo del tomate que queda en el bote y las cayenas enteras, para evitar que pique demasiado, pero como siempre si os gusta super picante se parten.

 

 

 

 

 

 

Lo mantenemos a fuego medio durante unos 15 minutos aproximadamente, vertemos el vinagre y el azúcar dejamos 5 minutos más, probamos a ver si está a nuestro gusto de sal y apartamos del fuego.

 

 

 

 

 

Ya tenemos lista esta deliciosa salsa para los nachos, aunque estará mucho mejor cuando se enfríe.

Espero que os guste.